四川麻婆豆腐怎么做

1豆腐切成手指头大小的小方块2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度3焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香4锅。

1所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用2先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用3炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出4再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅5放入豆瓣酱。

材料集合图1先把豆腐切成2厘米见方的丁 2青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末 3再切一些葱花姜末 4在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出 5牛肉末要提前加入少许料酒芝麻油生抽。

麻婆豆腐做法1豆腐切成手指头大小的小方块2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度3焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来。

第一步把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐之前需要对豆腐放盐进行焯水去掉豆腐的水分，再用冷水轻轻冲洗以防结到一块，倒出后备用一勺淀粉加入半碗水搅拌均匀用来勾芡，肉末中加入一勺料酒腌制五六分钟，香葱切细，大蒜。

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