油面发面能不能蒸馒头

油面发面能够蒸馒头是肯定的，但是油面发面蒸馒头可能会比较硬口感不好，这就是油面为什么不是用来蒸馒头，而是用来做鱼子或者做饸饹的原因。

油面发面能不能蒸馒头

油面可以蒸馒头，就是我们放的发酵粉收的比较多一点，而且我们一般都用一些温水把它给烫开就可以啦，还有就是我们再放一些发酵粉，他说一定要注意。就是一般都是经过两次发酵，因为他这个纤维含量比较多的。做一些莜面馒头的时候，里面都会放一些白面，这样做的原因就是让味道变得比较柔软一些。莜面可以和白面蒸馒头的比例就是按照2:1的比例就可以了，比如说我们在里面放入150g的莜面粉，然后再放入300g的普通面粉，一定要记得发酵。

油面发面能不能蒸馒头

视情况而定了。

如果是已经过水并且已经煮熟了的面条，是不能蒸馒头的，因为熟面是不能发酵的。

但是如果是擀面条剩下的面团，就没有问题了，可以继续使用。提前一天用塑料纸包住，或者直接提前按一天发酵后在冰箱里面放着，等到需要的时候再拿出来，就可以继续发面蒸馒头了。

蒸馒头时注意控制时间长短合适，就没问题了。