甜面包烤好后比烤之前会轻多少

2020-03-11　分类：百科

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为什么甜面包烤好之后会比烤之前会轻很多，是因为制作面包胚之前会加入许多含油含水的材料，比如牛奶，黄油，奶油，果仁之类，制作完的面包胚放入高温烤箱，在长时间高温烘烤的热力作用下，面团中的油分水分被逐渐蒸发，于是烤制完成的面包比之前体积变大，但重量却减轻不少。