干锅鸭头需要过油吗

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需要。因为有太多水分就没有那个味道了。食材:卤好的鸭头，金针菇，土豆，青笋，干辣椒，葱姜蒜，鸡精，糖，油，老抽生抽，料酒。

做法:1.鸭头一切两半，油炸，尽量焦一点，配菜切好备用。

2、备用蔬菜炒干盛出备用。

3、放葱姜蒜干辣椒爆锅，放入鸭头加入料酒老抽糖炒匀即可。注:辣椒可根据个人喜好自行控制。

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