家常菜必备调料清单
2020-03-22 分类:百科
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食用油、食盐、鸡精、味精、白糖、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒、白胡椒粉
生粉(腌制的的时候放点生粉水进去可以使肉更加滑嫩)
这几样是我认为家家户户都必不可少的,基本上做什么菜都能够用到
然后再说一下一些比较常见类的蒸鱼豉油(这个菜做清蒸鱼、清蒸海鲜、葱油菜系,蒜蓉粉丝菜系的时候用到的会比较多)
黄豆酱(在炖肉、拌面的时候用的比较多)
郫县豆瓣酱(火锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等一些辣的菜或者川菜必不可少的)
番茄酱(家里有小孩的一定要有,酸酸甜甜的口感小孩子肯定会很喜欢,炸薯条、吃鸡翅、糖醋菜系用的多)
剁椒酱(一般都是做剁椒鱼头的时候用到,平常吃面条粉干也可以放一点增加香味)
老干妈(老干妈系列的辣椒酱口味有很多,炒菜,凉拌菜、拌饭、拌面、很多地方都能用得到)
蚝油(这个其实用到的还是比较多的,增味提鲜,可以拿来腌制肉类,拌饺子馅,做蘸料用途甚广)
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