蒸螃蟹为什么会爆浆
2020-03-29 22:04:42
因为热水温度很高,螃蟹在蒸的过程中,能极大缩短其蒸制的时间。螃蟹中的蟹黄,在遇到高温的情况下,就会快速凝固,而不会出现泄漏的现象,还能最大程度保证,螃蟹中的营养不受破坏,及其鲜美口感。
冷水上锅去蒸螃蟹,会大大增加螃蟹蒸制的时间,螃蟹预热时间过长,其内部的蟹黄就会爆开泄露。除此之外,螃蟹蒸的时间太久的话,还会导致它内部的鲜美味道流失,口感变得发腥哦。
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因为热水温度很高,螃蟹在蒸的过程中,能极大缩短其蒸制的时间。螃蟹中的蟹黄,在遇到高温的情况下,就会快速凝固,而不会出现泄漏的现象,还能最大程度保证,螃蟹中的营养不受破坏,及其鲜美口感。
冷水上锅去蒸螃蟹,会大大增加螃蟹蒸制的时间,螃蟹预热时间过长,其内部的蟹黄就会爆开泄露。除此之外,螃蟹蒸的时间太久的话,还会导致它内部的鲜美味道流失,口感变得发腥哦。