猴头菇怎么做不苦

1、主料：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。

2、猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。

3、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入猴头菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。

猴头菇怎么做不苦

平时用猴头菇煲汤时容易出现苦涩味，可以用这个方法做，猴头菇煲出来的汤又清甜又好吃。

首先准备清水把猴头菇入清水浸泡十分钟，然后反复在水中挤压几次，换水再反复挤压，循环反复几次换水挤压等，直到挤压到看见容器里的水变得清热无色后，把猴头菇用剪刀剪开小块（或者用手撕也可以），再把猴头菇尾根部剪掉。这样做煲出来的汤又不会苦涩，汤水又清甜喔！

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