豆腐如何长白毛
2020-04-21 03:07:23
豆腐如果让它长白毛的话,则需要将其放在阴凉通风的地方,它就会自然而然产生霉菌,这样就可以做出风味的臭豆腐了,一般情况下是不会的。
豆腐如何长白毛
1、豆腐高温、高湿度以及通风不良的条件长白毛:霉豆腐是属于一种真菌发酵食品,其上面生长的白毛是毛霉真菌,这是一种异养需氧型的真菌,需要在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长,因此平时建议可以将其置于温度为20-25℃,比较潮湿、不太通风的环境下。
2、盖上稻草:霉豆腐上面的毛霉真菌大多存在于土壤、稻草及空气等环境中,所以在发酵霉豆腐的时候建议可以在豆腐上盖一层稻草。
豆腐如何长白毛
发酵。
耍想让豆腐长白毛的话,非常容易的一种办法,将豆腐密闭贮藏起一段时间后,豆腐就会很快长出白毛来的。长白毛的豆腐不可扔掉,做具豆腐很好吃。
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