陕西酱牛肉正宗做法

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食材用料牛肉500g.八角6颗，花椒3g

姜10g

1、清洗牛肉

把牛肉放入碗中，用清水浸泡3小时，用清水冲洗干净，控干水分。

2、加入香料

加入6颗八角，花椒，生姜，大葱，洋葱，香菜，100盐，100克生抽，100克黄酒，抓拌均匀，密封1晚。

3、制作卤汤

锅中油热后加入香料，3分钟后加入1勺甜面酱，2勺黄豆酱，翻炒后加入开水，加入2个五香卤肉包，50克冰糖，卤汤就做好了。

4、腌制牛肉

锅中放入牛肉，香料水，卤汤，盖上盖子小火慢炖1小时后，把香料挑出，关火焖6小时即可。

陕西酱牛肉正宗做法

1

牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2

锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3

把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

4

之后改小火炖1.5小时。

5

出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

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