豆花饭热量

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热量为103大卡

做法

先将黄豆泡1小时，然后用石磨将其磨浆。浆不宜太干，和我们平时喝的豆浆差不多样子就可以了，磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右，煮的过程中要不断抄锅里，以免粘锅和渗出。

然后用纱布过滤，将其豆浆过滤出来（此豆浆就是我们平时喝的豆浆了）。

步骤 2

把过滤好的豆浆，放入锅中，此时不要开火，用准备好的卤水稀释，缓缓倒入锅中搅拌，第一次搅拌后就要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水，使其慢慢沉淀。

步骤 3

待沉淀好后，此时就可以叫做豆花了。但是还未完成，现在用筛子，类似的工具也可以，轻轻的挤压，使其更结实。

步骤 4

压好后，豆花就会变得比较结实，现在可以用刀切成小块，大小根据个人喜好，一般切为6-10cm方块即可。

步骤 5

现在开火，火不能太大，太大会把锅里的豆花蹦坏，待烧开后就可以食用了。

步骤 6

现在准备酥水，辣椒可以是干辣椒和鲜辣椒，都可以的，根据个人喜好，切碎后放锅里炒香，然后加入花生碎，芝麻，香油等调料，根据个人习惯而定。最重要的是酱油，一定要采用上等的纯粮手工酱油。

豆花饭热量

答豆花饭热量（103大卡）。

主料

南豆腐1块

辅料

米饭150克， 野山椒5个 ，姜5克 ，蒜10克， 葱5克 ，芝麻油5克 ，辣椒油20克 ，花椒油5克， 花生10克 ，食盐5克， 白砂糖3克 ，老抽3克

步骤1

用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小

步骤2

野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用

步骤3

蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中

步骤4

熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中

步骤5

锅内热油，热后淋入4中

步骤6

加入事先做好的辣椒油，花椒油

步骤7情系私家豆花饭的做法大全

加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。

豆花饭热量

每100克豆花饭中只含有70大卡左右的热量，摄入身体之后并不会导致肥胖现象。而从营养学的角度来讲，豆花中的蛋白质、氨基酸比较丰富，可以补充人体所需要的营养成分

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