康老师

锁骨肉是什么肉

2020-06-09 分类:百科

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是动物脖子和胸连接的位置,虽然肉很少,但肉质细腻。平时炖汤时,锁骨一般都没人吃。但经过改刀、腌制、油炸后,锁骨变得十分美味,颜色金黄,吃起来外酥里嫩,算是“变废为宝”了。锁骨肉烹饪一般用于油炸,以香酥锁骨为代表,只要会提前把腌好、裹好的锁骨油炸一遍,撒上调料即可。

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