临清什香面正宗做法

用料：

蒜泥 10克适量，土豆丝 适量，黄瓜丝 适量，肉鹵 适量，西红柿鸡蛋鹵 适量，蒜苔（韭菜更好吃） 适量，陈醋 适量（可不加，少加一点开胃），芝麻酱 适量，面条 适量。

十香面的做法步骤

步骤 1

       把配菜备齐，按平常炒就行，这个面不挑技术，不挑食材，自己爱吃的，都可以放点。

步骤 2

       所有菜备好，开水下面，面不能煮的太烂，筷子夹开还有的白芯就可以捞出过凉了。

临清什香面正宗做法

什香面（十香面）故名意思就是十种菜系，什香面是我们这里招待客人亲戚的最佳饭食。

什香面中必不可少的首选菜就是韭菜，因为韭菜的香味是任何一种菜系无可替代的。

再就是茄子丝、豆角末、黄瓜丝、绿豆芽、西红柿卤，肉卤，红罗卜丝、芝麻盐，大蒜卤、麻汁。

什香面的具体做法：

1、韭菜切碎下锅炒熟。

2、茄子切丝下锅炒熟。

3、豆角切碎下锅炒熟。

4、绿豆芽炒熟。

5、西红柿卤先把鸡蛋炒熟，然后等西红柿炒熟后放在一起搅拌均匀即可。

6、肉卤是最讲究火候和加料的，把油烧热后肉末葱丝姜片一起下锅，翻炒至八成熟时加甜面酱和老抽，然后打少量热水，千万不要打凉水，那样肉丁会发硬的，然后中火炖五分钟出锅即可。

7、黄瓜是切丝生吃，味道很鲜美。8、红罗卜（是我们当地自己盐咸的），切碎后以备口重的客人调味用的，麻汁和大蒜卤也是不可缺少的，大蒜砸碎后放上醋搅 拌后，味道也很鲜美。

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