粉蒸排骨是哪里的菜

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你好朋友，粉蒸排骨一般都是中原的菜，属于河南的特色菜菜，这道菜是味道鲜美，口感更适合比较柔软。

粉蒸排骨是粉蒸菜之一，而湖北省仙桃市被称为中国的“蒸菜天堂”，有“无菜不蒸”的风俗习惯，而做为湖北省主厨的我，对粉蒸排骨或是有一些经验分享的粉蒸排骨是家里常做的粉蒸菜之一，其口感嫩滑，美味可口，口味。

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨红薯等，辅料有蒸肉米粉等粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

2蒸排骨的同时可以把河粉先铺开在蒸盘上3排骨蒸熟，试味，因为河粉本身味道较淡，排骨相对味道得调得重些4蒸熟排骨的标准是肉离骨，如图示，蒸20分钟比较酥烂的5把排骨铺在河粉表面，汤汁浇在河粉上，再蒸。

粉蒸排骨是川菜主要方法是把排骨腌入味，撒上蒸肉米粉和清水均匀地翻拌，然后铺在红薯块上，在锅里加水煮熟即可排骨蒸起来不油腻，柔软，有味道，但蒸米粉是这道菜的精髓排骨用柔软的米粉包着，入口柔软清新，新鲜是。

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨红薯等，辅料有蒸肉米粉等粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜菜品特色用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸。

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜鲜嫩的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来鲜香美味，肥而不腻，软烂入味，让人回味无穷用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯。

粉蒸排骨具体做法步骤食材明细排骨 250g食用油 10g生抽 5g料酒 2g烤肉酱 8g粉蒸肉 1袋蒜 3瓣姜 2片葱花 5g步骤1排骨斩段后，用开水过一下血水就捞出，晾干备用2蒜，姜切成蓉状3排骨放入干净的碗内，加入。

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味。

单说粉蒸，历史恐怕早于明清，长江以南各地都有类似菜品，产米区才有米粉，才能发展出米粉蒸，但源头应该是江西肉类副食走上寻常百姓日常餐桌的历史不过四五十年的历史所以粉蒸排骨以今天这种方式制作的历史最早不会早于。

粉蒸排骨是一道川菜主要做法是，将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，蒸米粉才是此菜的精华所在一根根排骨裹着软绵的米粉，入。

有时候人们吃的不仅仅是味道，而是岁月里的一种记忆，更是记忆深处的那种情怀，常年在外漂泊的你们有多久没吃到过家乡亲人做的菜了你记忆深处的那道菜又是什么呢今天给大家分享一道家常菜 粉蒸排骨话不多说上。

粉蒸排骨这道菜吃起来是肥而不腻，但其实这道菜是属于川菜系的很多人非常疑惑，明明川菜系基本上都是以辣为主，怎么会有这么好吃的粉蒸肉呢但是这确实是一个事实粉蒸排骨这道菜在制作的过程中主要就是中间真的部分。

四川菜 1川味粉蒸排骨 原料排骨500克配料米粉适量郫县豆瓣二勺醪糟汁一小勺腐乳汁一小勺料酒一勺白糖一勺油一勺花椒10颗精盐和四季豆适量做法1将排骨洗净后斩成小段，四季豆撕去豆筋备用。

3 然后把炒好的米粉，和剁成小块的五花肉，互相搅拌均匀，要放上适量的盐调料，然后再加上一些淀粉，最后制作成一圆的小丸子，然后再放在锅里蒸，蒸二十分钟之后即可，味道鲜美，非常爽口好吃，大部分的人们都喜欢吃注意。

只是单说排骨做菜，粉蒸排骨不如红烧排骨和清炖排骨好吃因为两种菜式的吃菜议程要求不一样，粉蒸肉的吃法要求不吐渣，讲究美味完全进肚吸收粉蒸排骨却有吐骨头，就会连带一些米粉和肉香一起吐掉，美味享受不能完整。

就是我们天天吃的大米磨成的粉，加点盐味精五香粉放入热锅炒香就可以做粉蒸排骨了。

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