菜刀冷冻有什么用

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暂时增加菜刀的硬度，提高菜刀锋刃的保持度。金属在低温下由于本质收缩，能够提高自身硬度，同时也提高了自身的保持度，冷冻后的菜不可避免的降低了锋刃的韧性，在使用中需要注意。

菜刀冷冻有什么用

菜冻冷冻是可以起到一个很好的杀菌作用

冰箱的温度还不足以使钢材发生冷脆，但还是潮湿的，估计会生锈解释下冷脆

随着温度的降低，大多数钢材的强度有所增加，而韧性下降。金属材料在低温下呈现的脆性称为冷脆性。材料由延性破坏转变到脆性破坏的上限温度称为韧脆转变温度。为防止发生低温脆性破坏，钢材的最低允许工作温度就应高于韧脆转变温度的上限。

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猜到人都只是去到一个消毒的作用。把细菌都处理掉了。这样我们要菜刀的时候就会非常得心应手。对菜品用品都不会带上更多的细菌。

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