东北家常菜的做法

东北的美食向来以独具特色而闻名，东北家常菜更是以口味浓重、做法简单、制作方便而备受欢迎。今天，我们就来分享一些东北家常菜的做法，希望能让大家在家也能轻松享受正宗的东北口味。

1. 地三鲜

所需食材：

茄子、马铃薯、青椒、大葱、姜、蒜、食用油、盐、味精、生抽、水淀粉。

做法：

1）将茄子、马铃薯、青椒洗净切块，大葱、姜、蒜切末备用。

2）锅中倒入适量的油烧热，放入大葱、姜、蒜煸炒出香味。

3）先将茄子和马铃薯放入锅中炒熟，再加入青椒继续炒匀，最后加入盐、味精、生抽调味。

4）用水淀粉勾芡即可。

2. 红烧肉

所需食材：

猪肉五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、盐、水。

做法：

1）猪肉洗净后切成大块，用油将其煎至焦黄色并捞出待用。

2）锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的猪肉进行煸炒。

3）加入料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀后加入水。

4）煮沸后放入八角、桂皮，大火煮开后转小火焖煮一个小时左右即可。

3. 酱爆鸡丁

所需食材：

鸡胸肉、红椒、绿椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖、淀粉。

做法：

1）鸡胸肉切成小丁，红椒、绿椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2）将鸡丁、盐、淀粉搅拌均匀浸泡10分钟。

3）热锅凉油将鸡丁炒熟后捞出备用。

4）锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。

5）放入红椒、绿椒、糖、醋、生抽翻炒。

6）放入鸡丁继续翻炒至收汁即可。

4. 炖豆腐

所需食材：

豆腐、猪肉、虫草花、姜、蒜、盐、生抽、老抽。

做法：

1）猪肉洗净、切块，姜、蒜切末备用。

2）锅中倒入适量的油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味。

3）加入猪肉翻炒均匀，加入生抽、老抽调色。

4）放入豆腐和虫草花煮开，加盐调味，大火煮沸后转小火炖煮15分钟即可。

5. 糖醋里脊

所需食材：

猪里脊、葱、姜、蒜、醋、糖、料酒、盐、淀粉。

做法：

1）将猪里脊切成厚度约0.5cm的薄片，用刀背将肉拍松，加入料酒、盐抓匀。

2）葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒入适量的油烧热，将里脊肉煎至两面金黄色捞出。

4）锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入醋、糖翻炒至糖溶化。

5）加入煎好的里脊肉继续翻炒，用水淀粉勾芡即可。

以上就是五道东北家常菜的做法，每一道菜都有着浓郁的东北口味和家常感觉，而且制作也都相对简单易操作，有兴趣的朋友们赶快动手试试吧！