泰安酸煎饼的做法

泰安煎饼是以玉米为原料，经过浸泡，磨糊，再用特制的耙子在鏊子上摊刮而成的。从味道上来分，泰安煎饼有甜、酸两种。用刚磨出的糊子摊成的饼为甜煎饼用经过发酵后的糊子摊成的为酸煎饼。无论甜酸，泰安煎饼的质地均细而薄。一片直径为60厘米左右的煎饼，仅重50克。这种煎饼，不仅吃起来香甜脆酥，而且可存2—3个月不散口，不变质。

泰安酸煎饼的做法

泰安的酸煎饼的做法:

1、将玉米糁浸泡涨足，入石磨(或打浆机)磨细成糊。

2、慢慢的放到半发酵状态

3、把铁制鏊子烧温热，舀上玉米糊摊匀，边刮边烙，烙熟即成。

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