正宗饭团的全套配方
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步骤/方式1
米饭
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
青椒 1个
海苔 8片
牛奶 20克
肉松 适量
胡萝卜切丁
步骤/方式2
青椒切丁
步骤/方式3
翻炒胡萝卜青椒丁
步骤/方式4
锅里刷油
步骤/方式5
然后将海苔放入锅中3-4秒回软就可取出,因为海苔本身是熟的并且很薄,所以很容易会糊掉,影响口感
步骤/方式6
将煎好的海苔也切成小方形就可以,刚出锅的海苔很脆,比较容易切。强烈建议饭团里加入海苔,因为非常香!非常香!非常香!就算饭团没有特殊调味,只要加上海苔后,每一口的滋味都很足。
步骤/方式7
将鸡蛋和牛奶分别倒入小碗中,搅拌
步骤/方式8
将搅拌均匀的蛋液倒入油锅中,然后用勺子将凝固的蛋液搅散,炒蛋的时间非常短,鸡蛋变得湿湿嫩嫩的时候已经可以出锅了。
步骤/方式9
米饭是刚煮好的,放在一边现在是温温的状态,加入炒好的胡萝卜、青椒丁和海苔鸡蛋搅拌,完全融合起来,每一粒米饭都包裹着蔬菜
步骤/方式10
捏饭团的时候可以用一次性的手套,也可以直接上手,这里试用的方法是用保鲜膜,一张保鲜膜就可以捏出所有的团子了。将拌好的米饭挖一勺放在保鲜膜上,稍微压平,用肉松放在中间做一个馅料,一口下去来一个小惊喜
步骤/方式11
最后收紧保鲜膜的四个角,按紧成团。
正宗饭团的全套配方
步骤/方式1
在罐头里取出金枪鱼,沥干汤汁,切碎。
步骤/方式2
将萝卜条放在砧板上切碎。
步骤/方式3
火腿肠切碎,备用。
步骤/方式4
米饭提前加少许水在微波炉里加热四分钟,用筷子顺时针搅拌。
步骤/方式5
将海苔碾碎,将萝卜条、海苔碎、金枪鱼碎和饭混合搅拌匀,加一滴生抽,继续顺时针搅拌。
步骤/方式6
将紫菜分成条状。
步骤/方式7
用紫菜将饭团包起来,包成金枪鱼饭团,太可爱了。
正宗饭团的全套配方
步骤/方式1
备料,鸡蛋我摊完蛋皮后切丝,火腿肠切小丁,海苔撕碎
步骤/方式2
一小碗米饭中加入白芝麻,一点点芝麻油,提香
步骤/方式3
把所有备料放入
步骤/方式4
拌匀。
步骤/方式5
饭团捏成球,已经可以吃了,但是为了有锅巴的焦香味,我把小饭团放入制作章鱼小丸子的磨具里,中火煎,过程中适当翻转
步骤/方式6
直到饭团变的金黄,外皮有些脆脆香香的样子就可以啦。
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