整鸡炖汤加什么料酒

米酒

要去除肉腥味肯定是需要放料酒的。而平时我们在炖鸡汤的时候都会放入黄酒，其实黄酒有时会破坏鸡汤的鲜味，所以我们可以把料酒中的黄酒调整为米酒。因为米酒更香，更能将鸡汤的鲜味提升。所以在鸡汤里面放米酒，会让鸡汤更鲜美更加好喝

整鸡炖汤加什么料酒

整鸡炖汤不需要加料酒，正确的做法只要加姜，用纯净水或者过滤后的水，把净好的鸡放砂锅里，加上姜片，先开大火，水开后，转小火，在砂锅里慢慢炖，大概炖个一两个小时就可以了，什么都不用加，在最后半个小时加一点葱就可以了，前提是鸡一定要新鲜的才可以。

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