链炉烤箱和普通烤箱的区别
2020-10-20 分类：百科
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有以下区别：
1普通烤箱是加热管辐射的，没有热风喷射功能，所以不能有效锁住披萨里面的水份，烤制出来的披萨饼底干、硬。链炉烤箱通过热风喷射使披萨表面形成保护膜，锁住饼底里面的水份，烤制出来的饼底外脆、松软。
2普通烤箱烤制出来的披萨表面上色不均匀，靠近加热管的颜色就深一点，离加热管远的颜色就淡很多，卖相差得很。用链炉烤箱烤制出来的披萨就不一样了，上色非常均匀。
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