王四幺妈做的蒜泥白肉

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原料：五花肉、蒜泥、生抽、辣椒、醋、糖、花椒粉。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净焯水。

第2步、焯水后煮至8分熟（不要太烂）。

第3步、放凉后切薄片。

第4步、胡萝卜刨成片。

第5步、大蒜切碎备用。

第6步、蒜泥加入生抽、辣椒、醋、糖、花椒粉调成汁。

第7步、将五花肉和胡萝卜片装盘。

第8步、浇入调好的蒜泥汁即可。

王四幺妈做的蒜泥白肉

做法：蒜泥米（蒜水+蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。

1、猪后腿肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉

2、清水煮肉，水中加葱姜蒜增香

3、晾凉后把肉片成薄片，注意肥瘦相间

4、蒜拨开放锅中烘几分钟，这样不会太辣

5、准备红油：将油烧热，烧到冒烟滚烫的程度，倒入辣椒粉和花椒粉的碗内，红油就制作好了。

6、准备复制酱油，复制酱油不是我们平常吃的那种，需要单独制作，做凉菜真的一绝

复合酱油制作方法：

原料：生抽200克，老抽100克，白糖150克，红糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2块，小茴香1小勺，草果1枚，八角4颗，香叶4片，生姜1块，葱白。

制法：以上原料通通放入煮锅中熬煮，中火烧开转小火熬1小时，不要盖锅盖，晾凉后即可。

7、然后把复制酱油，红油，蒜泥调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃就可以了。

王四幺妈做的蒜泥白肉

王四幺妈做的蒜泥白肉王四幺妈做的蒜泥白肉很好吃，王四幺妈在她们那十里八乡都知道也是做菜高手，经常出去给乡里乡亲去帮厨。白肉冷水下锅放入葱姜料酒煮开去腥，再煮半个小时左右切成薄片放在盘子里面码好，蒜泥准备好放入酱油醋蚝油辣椒油白糖鸡精调味，倒在盘子上，王四幺妈做的蒜泥白肉就做好了。

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