为什么只有羊蝎子没有牛蝎子

有牛蝎子。

牛蝎子又称牛脊骨，指的是牛从颈部到尾部的脊椎骨，因为成Y形，酷似蝎子，所以才有了这样的叫法。牛蝎子有脑组织不可缺少的磷脂，防止老化的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸及A和B族维生素等。

羊蝎子：香嫩骨大，营养丰富，含脂量少。牛蝎子：块大肉多，更有嚼劲，清香无膻味。