广西酸笋的特点

酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。

酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。

城乡多数家庭都备有酸笋缸。

酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉(老友粉、螺蛳粉、桂林米粉)是广西酸笋饮食文化的特色。

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