腌鱼要多少盐
2021-01-16 17:47:44
百分之百三点五,腌鱼稍微比腌肉要多一点点盐,因为鱼有一点腥味,多一点盐能抑制鱼腥味,太咸了又不能吃,这个比例就合适了
腌鱼要多少盐
腌鱼时,放盐参照10斤鱼放3至4两盐的比重,依据自身鱼的重量,按其比例加盐即可,无需非常准确,具体步骤如下:
1、 放盐时应先把盐放入锅里炒热,可根据自身口味添加花椒、辣椒等
2、 待冷却后,用手涂抹在鱼的表面,肉厚的地方需多涂抹
3、 将鱼放在盆子或容器里,最上面隔一层食用塑料袋,放上重物压几天
4、 翻面后,同样方法压几天即可
腌鱼要多少盐
咸鱼淡肉,鱼要稍微的咸点。按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了,不用那么准确。
最好先把盐放在锅里炒热,再根据自己的口味加上干的花椒,辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点,然后码放在盆子或者什么容器里,最上面一层用食用塑料袋(超市里的那种)隔着,再往上面压重物,放几天。翻面再放几天,就可以挂出去了。
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