猪肉芹菜饺子用什么猪肉

猪肉芹菜馅饺子用三肥七瘦的肉比较好。芹菜做馅味道鲜香，如果搭配猪肉，最好是前槽肉或五花肉，肥瘦比例三比七，纯瘦肉做馅口感并不好，肥肉多了不刮健康。

芹菜切碎后放少许盐，杀出菜汁放到肉馅里，再加葱姜水朝一个方向拌，这样做出的的饺子馅鲜嫩多汁。