烯烃的水解方程式

烯烃转化为醇：

CH₂=CH₂ + H₂O = CH₃CH₂OH

醇转化为醛：

CH₃CH₂OH + CuO = CH₃CHO + Cu + H₂O

醛转化为羧酸：

CH₃CHO + 2Cu(OH)₂ = CH₃COOH + Cu₂O + 2H₂O

醇类化合物受羟基的影响，存在分子间的氢键，在水中还有醇分子和水分子间的氢键。所以，它们的物理性质与相应的烃差异较大。主要表现在熔沸点比较高，在水中有一定的溶解度等。

由于羰基的极性，因此醛的沸点比相对分子质量相近的烃类及醚类高。但由于羰基分子间不能形成氢键，因此沸点较相应的醇低

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