不锈钢盆拌凉菜好吗

不好，会长锈斑。

不锈钢本来就是一种材质，而不锈钢又分为304、202、201三种型号的材料。304是国家食物级材质，不锈钢洗菜盆最适合用304材质来制造了，304材质可以耐高温耐低温，经常保养304不锈钢洗菜盆可以让其持久如新，加工性能也强，非常适合制造不锈钢洗菜盆。

容器应该选择坛子或者瓮比较好，瓷盆最好。不要用塑料或是不锈钢的器具，因为凉拌具有腐蚀作用，会使制作出来的凉拌菜味道变得难闻。

蔬菜凉伴后后不仅香脆可口，还能提供多种维生素和无机盐。但是，如果在凉拌过程中，盐量不足(低于15%)，加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜凉伴透，此时人若食用，可引起中毒的发生。

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