面包机制作技巧详解

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工具材料：高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、糖、盐、黄油。

操作方法：

1、将高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、糖、盐放入面包机中，点和面功能，面包机就会自动和面。

2、和好面后不要着急将面团取出，让其在面包机里发酵3个小时左右。

3、发酵好后放入黄油，再点击和面功能，这次和面3分钟即可，不要和太长的时间。

4、接着点击烘烤键，面包就自动进行烘烤了，烘烤结束，一个香气扑鼻的面包就出炉了。

面包机制作技巧详解

技巧详解:

1、面包烤熟后要尽快将它从面包机里拿出来，因为如果不及时拿出来，面包机会进入保温状态，余温会将面包表面烤老，烤硬，甚至烤糊。

2、面包取出来后不等它晾凉就装进密封容器或密封袋中，这样可以锁住面包内部的水分，这样在吃的时候更柔软，这也是为什么很多人反映的面包表皮很硬的原因，因为在晾凉的过程中，面包表面的水分也挥发掉了，自然就会变硬了。

3、做好的面包可以室温保存，也可以冷冻保存，但不能冷藏保存，放冰箱冷藏，只会让面包加速老化，变得越来越干。

面包机制作技巧详解

1、依次放入鸡蛋、水、奶粉、糖（放在一角，不能和盐碰到），筛入高筋面粉呈雪山状，在糖的另一边放盐，在面粉中间挖个坑放入酵母埋起来，启动菜单19-自动和面18分钟，程序结束后加入软化好的液态黄油。

2、开启菜单02-甜味面包，浅色，750g，这个菜单大概时间是2小时30几分钟，投料自己选，在剩余时间是45分钟的时候按暂停键，增加发酵时间，15分钟后继续开始程序，然后结束后立即取出，脱模冷却后切片。

3、补一张发酵好的面照片，如果说还剩下45分钟的时候没有发酵满面包机的话，就按暂停键，再发酵8分满桶（室温15度的时候大概是15分钟）再开始烘烤。

4、脱模取出，热的时候可以手撕吃，凉后切片，凉到手温装保鲜袋室温保存，如果两天吃不完就切片放冷冻。

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