苹果上面的柄叫什么

叫果柄。

苹果上面的柄叫果柄，是着生子房的柄，为果实与树枝之间的连接部分。

水果的结构：

1.果柄，由花柄发育而来

2.果皮，一般由子房壁发育而来，但也可以是其它结构发育成的，很多可食

3.种子，由胚珠发育而来。可再细分，如内/外种皮。