魔芋素羊肉串配料表
2021-04-05 分类:百科
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原料配方
瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
制作方法
1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
4、炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成
魔芋素羊肉串配料表
1、羊肉炒魔芋的用料:羊肉片200g、魔芋丝一盒、葱、盐、味精、孜然。
2、魔芋丝清水洗净,开水烫一下,晾干水备用!
3、热锅倒入油,葱花爆锅。
4、倒入羊肉大火翻炒,快熟时加入魔芋。
5、最后加盐,味精,孜然,羊肉炒魔芋出锅。
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