有没有小麦酿造的酱油

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有啊。酿造酱油就是用豆粕和小麦做的。酱油主要是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的，大豆和豆粕(脱脂大豆)是常用的蛋白质原料，小麦和麸皮(小麦的外皮)是常用的淀粉原料。

一般来说，无论是用大豆还是豆粕，对酱油的品质影响不是很大(大豆略好于豆粕)。

但和麸皮相比，小麦中糖类物质更加丰富，因此在后期发酵中香气更加浓郁，味道也更醇厚。消费者在选择时要仔细看配料表，尽量选择配料为大豆和小麦的产品。

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