什么催熟剂能让荔枝变红

把果皮绿色或刚转红色的果实，分别在0，1000，2500或5000毫克/升的乙烯利溶液中浸泡5分钟。

所有经乙烯利处理的果实加速成熟(通过果实颜色转化和果肉化学成分来鉴别果实成熟)，这是因为经乙烯利处理的果实，增加花青苷和减少叶绿素含量之故。

经乙烯利处理的果实、的糖份和维生素 C 含量明显增加，而酸味减少。2500毫克/升乙烯利是最适浓度，浸泡后果色一致转红。虽然乙烯利对荔枝果实有催熟作用，但果实的商品质量差。