藕片炒肉美食家王刚
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材料:莲藕、猪肉、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、油、香油、葱、蒜、辣椒
做法如下:
第一步:先把莲藕去皮清洗干净切成片,再把猪肉去皮清洗干净然后切好,装到盆子里面,用生抽、料酒浸泡15分钟左右去腥,葱、蒜也要清洗干净切好,等到准备差不多的时候,就可以起锅烧油了。
第二步:等到油开的时候,先把猪肉放下去翻炒,加入适量的盐搅拌均匀,这样猪肉吃起来才会有味道,等肉开始变色的时候,放生抽、蚝油翻炒均匀这样看上去,肉质会变得非常诱人,等到差不多的时候往里面加入适量的水。
第三步:先开大火把水煮沸,然后把大火转至小火慢慢的煮,煮出来的肉质才会非常鲜嫩,等到水快要煮干的时候,把藕片加进去放入适量的盐,翻炒均匀这样味道才会鲜美,盖上锅盖继续煮,莲藕才会变得鲜嫩,快要好的时候把蒜、辣椒放进去翻炒,这样肉质会变得更香,出锅之前放点香油、胡椒粉、葱放进去翻炒均匀即可出锅装盘!
藕片炒肉美食家王刚
主料
藕1个
猪肉60克
辅料
青椒1个植物油1勺姜2片郫县豆瓣酱1勺大葱1段蒜2粒生抽1勺盐1/3匙
步骤1
藕去皮切片
步骤2
猪肉切片
步骤3
青椒去籽去蒂切片
步骤4
锅中热油,放入肉片翻炒
步骤5
肉片变色后放入藕片翻炒
步骤6
加入姜丝炒匀后,把菜拨到一边,加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7
加入葱蒜末和青椒,加入生抽和少许盐调味炒均匀即可
藕片炒肉美食家王刚
材料
莲藕一节,猪肉400g,蚝油,胡椒粉,生抽,生粉,砂糖,料酒,料酒,鸡精,油,麻油,葱,蒜
做法
1、莲藕洗干净切片,猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2、蒜切碎、葱切碎。
3、猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用,蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
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