如何炒猪肚爽脆
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1、准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。
2、新鲜的猪肚清洗干净,取肚尖的部分。
3、把切下来的肚尖切丝备用。
4、用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。
5、青、红椒,生姜切丝,大蒜切块备用。
6、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。
7、热油锅,油6成热时滑入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。
8、用余油爆香姜蒜,下青、红椒翻炒。
、加入肚丝,烹入少许料酒,大火炒匀。
10、加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。
11、出锅装盘即可食用。
如何炒猪肚爽脆
原料:猪肚 1个、姜 1块、蒜 3瓣 、辣椒 1条 、酸菜 1棵 、生抽 2汤匙 、鸡粉 1茶匙
做法:
1、猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好。
2、猪肚切成丝备用。
3、放鸡粉和生抽腌20分钟。
4酸菜浸泡洗净沙子,酸菜切成碎。
5、干锅将酸菜炒干水份,锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香。
6、猪肚也一起加入翻炒。
7、然后再下酸菜一起炒。加入糖让酸菜吸收糖味,然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟
如何炒猪肚爽脆
食材用料
猪肚1斤,盐10g,青椒20g,红椒20g
1/4
猪肚洗干净放小苏打
将猪肚用盐搓洗干净,用刀切成条,放入一点食用小苏打,用手抓拌均匀。
2/4
准备调料再洗一次猪肚
准备葱姜蒜红椒和青椒,切好备用,将腌制好的猪肚再次清洗干净。
3/4
撒上调料搅拌
清洗干净以后在猪肚上撒上料酒,盐、胡椒粉、蚝油、白糖等香料,用筷子搅拌均匀。
4/4
大火翻炒出锅
接着倒入葱姜蒜在锅中翻炒,放入点木耳,然后放入猪肚大火翻炒,等炒熟以后出锅即可。
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