深海鱼头面做法
2021-05-20 22:31:00
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把鱼头清洗干净
把大葱切段,姜切片,撒在鱼头上。倒入大量的料酒,少量生抽腌制半小时。
腌鱼时用的葱,料酒都不再使用,姜片可以保留。重新切一些姜丝撒在鱼头上,倒入新的料酒、生抽。上蒸锅,上汽后蒸15分钟。
熟点花椒油,油热后倒入准备好的剁椒,再加入姜、蒜碎。稍稍翻炒就可以,不要炒的时间太长。
将炒好的料平铺在鱼头上,均匀撒上香葱末。熟一些花生油,趁热泼在香葱碎上。
煮好的面条,可以直接倒入盘中。我家盘子太小,就只有把剁椒汁浇到面上了。
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