山蛾子的做法
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主料蛾子400g辅料精盐2g植物油80ml
步骤1.准备食材。
步骤2.把蛾子的翅膀剪掉。
步骤3.全部剪好的蛾子。
步骤4.炒锅烧热,放入蛾子煸炒,炒到表皮干巴了就行。
步骤5.炒好的蛾子盛入碟中。
步骤6.炒锅中放入适量的植物油,油开后放入蛾子翻炒。
步骤7.把蛾子炒熟了,颜色变黑了,放入适量的精盐就可以出锅了。
山蛾子的做法
材料:鸡肉,蘑菇,油,葱花,姜片,酱油,盐,糖,胡椒粉
做法:1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。
2、蘑菇去根上的草叶,也用开水焯一遍。
3、锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下蘑菇,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
材料东北特产的榛蘑20克,鸡0.5只,葱1根,姜2片,花椒适量,老抽0.5小匙,糖0.5小匙,盐0.5小匙,料酒0.5小匙,鸡精0.25小匙
做法 1.鸡洗净后切成大块榛蘑用温水泡1个小时葱、姜切成块
2、锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香加入鸡肉翻炒,再倒入料酒(去腥)
3、倒入老抽和糖上色,翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可),加盐、花椒
4、开锅后加入榛蘑小火炖40分钟(锅内只留少许汤汁)
5、加鸡精出锅
山蛾子的做法
做法:
1、把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
2、鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。
3、把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。
4、葱切葱花,姜切片。
5、起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。
6、放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。
7、加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。
8、炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。
9、出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
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