生牛肉颜色偏白什么原因
2021-06-13 分类：百科
TIPS：本文共有 102 个字，阅读大概需要 1 分钟。
牛肉发白是因为放冰箱时间过久了。鲜牛肉放冰箱解冻后都会多多少少发白的，放的越久越白。
因为低温下牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应，使蛋白质显现出来。原本蛋白质使无色的，这样反应一来就变白了。
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