清蒸桂鱼做法

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桂鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，在江浙一带被誉为“江浙之味”。清蒸是一种保留食材原味的健康烹饪方式，能保持食材的鲜美和营养，因此清蒸桂鱼是地道的江浙菜，也是广大鱼友们喜欢的做法之一。

以下是清蒸桂鱼的详细步骤及注意事项：

1. 准备材料：

清蒸桂鱼需要准备好新鲜的桂鱼一条（重约500克），姜、葱、蒜各适量，料酒、盐、白胡椒粉、生抽各适量。

2. 清理桂鱼：

桂鱼的表面需要用水冲净，再用切肉刀轻轻刮去鱼鳞。然后把鱼肚剖开，去掉内脏及鱼腥线，最后用清水冲洗干净，然后码放在盘子里备用。

3. 调制蒸鱼汁：

在碗中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、姜末、葱末、蒜末、生抽，充分搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入适量醋油、辣椒油等调味汁，根据个人口味进行调整。

4. 蒸桂鱼：

倒入适量清水在蒸锅中加热，待水烧开后将盘中的桂鱼放入蒸锅，蒸约8-10分钟左右。可以根据鱼的大小和口感需求适当延长或缩短蒸鱼的时间。在蒸鱼的过程中，可以随时打开蒸锅检查桂鱼的熟度。

5. 准备调料：

将葱、生姜切成丝，放入小碗中，加入适量的盐和香油搅拌均匀，放置待用。

6. 调味：

取出蒸好的桂鱼，将上面的汤汁倒掉，再用勺子将碗中调制好的葱姜蒜末油倒在鱼身上即可。这时桂鱼鲜美的香味扑鼻而来，让人心生食欲。

7. 稍作提味：

最后，可以撒上适量的芝麻和葱花进行点缀，提升桂鱼的美感和口感。

8. 温馨提示：

清蒸桂鱼是一道十分健康、简单易做的家常菜。但是，也需要有几点小贴士：

1）选择新鲜的桂鱼，保证其肉质鲜嫩口感好。

2）调制蒸鱼汁时，盐、料酒、姜末、葱末、蒜末等的量不能过多或过少。

3）蒸桂鱼时需要控制火候，不宜过长或过短，以免影响口感。

4）加入葱姜蒜末油时，也要适量，以免口味过于浓烈。

以上就是制作清蒸桂鱼的具体步骤和注意事项。清蒸桂鱼不仅口感鲜美，而且还能增添多种维生素和蛋白质，是营养丰富的健康食品。不妨在家中尝试一下，享受不一样的美味和健康。

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