月季花饼的馅怎么做
2021-07-03 分类：百科
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一、月季花馅：月季花瓣、红糖、蜂蜜：适量、熟糯米粉40克、熟黑米粉10克、熟松仁10克、牛奶30克。
二、油酥：中粉60克、黑米粉30克、猪油45克。
三、水油皮：中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克。
四、其它：完整的八角一个、红色的食用色素。
五、做法：
1、月季花瓣洗净，然后晒干水分备用。
2、月季花瓣晒干水分后放到容器里，加入适量的红糖捣碎，搅拌均匀备用。
3、把月季花酱倒入玻璃容器里，在最上面洒上三勺蜂蜜，然后放阴凉处密封保存发酵半个月。
4、把做好的月季花酱、熟糯米粉40克、熟黑米粉10克、熟松仁10克、牛奶30克放到同一容器里，和成团备用。
5、和成团后分成均等的10等份，做成馅料备用。
6、把中粉60克、黑米粉30克、猪油45克放到同一容器里和成团。
7、将油酥团分成10等份备用。
8、中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里，启动和面程序。
9、将和好的水油皮团取出，分成10等份备用。
10、取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团。
13、依次把10个卷好，松弛一会，然后再擀成长舌状，卷起来，再松驰一会。
12、15分钟后，取一个擀成长舌状，然后卷起来。
13、依次把10个卷好，松弛一会，然后再擀成长舌状，卷起来，再松驰一会。
14、取一小卷，2头向中间捏。
15、擀大后放人玫瑰花馅包好。
16、稍压扁放人垫上油纸的烤盘里，然后用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心（可以不点）。
17、放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。
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