红烧大黄花鱼的做法

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用料

大黄鱼 1条

姜 5片

生抽 2勺

蒜 7颗

冰糖 1颗

盐 适量

葱 1

醋 1勺

耗油 1刁

红烧大黄花鱼的做法步骤

黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟。将鱼肚子里姜葱蒜取出并用餐房用将鱼表面水分吸干。

步骤 2

热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。

步骤 3

2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐

步骤 4

加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了

步骤 5

装盘，即可享用。

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