干鱼翅粥的家常做法
2021-07-09 分类:百科
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做法如下
准备好食材:鱼翅500克
上等大米,上等鸡汤
150克大米
鸡精、味精、精盐。1克
胡椒粉少许
芹菜末,少许
开始制作
首先在烹制鱼翅前,要先将鱼翅发好,切记然后将鱼翅的薄边剪去,浸泡凉水中10~20小时,到鱼翅会软接着鱼翅放入沸水中焖煮1小时,再焖4~5小时,到沙粒大的部分鼓起后,用刀边刮边洗除净沙粒
再然后鱼翅用清水漂浸24小时,中途换水两次,以醋浸泡法和去腥味,然后放入锅内焖煮1~2小时,至完全发透后取出,用清水漂洗干净
最后取上等大米150克,洗净后加入上等鸡汤适中,和鱼翅一起装入砂锅中用武火煮沸后,用文火煮至粥适口后,放入调味料即可食用。
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