家用干锅哪种材质最好

1、不锈钢锅

不锈钢锅的优点很明显，它也跟铁锅一样很坚固，很耐用，少油少烟，而且不带涂层不宜生锈。它的缺点主要是不锈钢的主要成分是由铁和铬、镍、镉、锰、铅等重金属组成的，因此不锈钢的炒锅在使用时会有重金属溶出问题，加热或者酸碱食物时，溶出量更大，严重危害人体健康。不锈钢锅保养也是比较麻烦，容易变黄，时间长了，锅底会因为残留的盐分而变色。

2、合金锅

目前主要有两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛合金锅。

   用铝锅烹饪有碍人体健康。俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。

家用干锅哪种材质最好

201不锈钢做锅是没有危害的。201不锈钢属于高锰低镍不锈钢，镍含量低，耐腐蚀性差，在各类桌面、台面、厨具，以及户外装饰工程和城市装饰行业和高档家用制品用量较大。

201不锈钢材具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。201不锈钢板主要用于高温应用，高温应用要求材料有强的抗敏化性，以防止在较低温度的粒间腐蚀。

家用干锅哪种材质最好

一般用砂锅，干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。