香河回头肉饼正宗做法

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面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油，葱一定要多放，搅匀。

面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。折叠，卷成三层。用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

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