莲藕肉饼

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备好食材：准备七分瘦3分肥的去皮猪肉，洗净后，剁成肉馅

步骤2

肉馅里磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉

步骤3

用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性

步骤4

莲藕削皮洗干净，剁碎老姜、小葱洗净后，分别切碎

步骤5

将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅充分融合

步骤6

不粘锅倒入植物油烧热虎口挤出藕泥丸子，放入锅里，再用铲子按扁，中小火煎黄

步骤7

翻面继续煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽

步骤8

盖上盖子，加盖焖熟最后收汁即可

【莲藕肉饼】做好了，食用时可以撒些葱花点缀。

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

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