紫米面为什么发黏

是的。

紫米面是粘的，紫米和黑米虽然颜色和外形比较相近，但紫米和黑米却属于两种米。黑米又被称为乌米或是黑梗米，在古代宫廷黑米是御用的贡米，黑米具有极高的营养价值。黑米又称黑粳米，与黑糯米不同，紫米是水稻中的一种。 紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。