堡垒肉在猪身上什么地方
2021-08-04 06:45:37
沿里脊肉下沿二公分处，这个部位就是堡垒肉。堡垒肉又称保肋肉，也就是外里脊肉。
外脊处在脊背上部，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。
堡垒肉是猪背部连外皮的那一部分肉。皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来做水煮肉片。
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沿里脊肉下沿二公分处，这个部位就是堡垒肉。堡垒肉又称保肋肉，也就是外里脊肉。
外脊处在脊背上部，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。
堡垒肉是猪背部连外皮的那一部分肉。皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来做水煮肉片。
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