八爪鱼怎么做好吃?家常做法详解
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八爪鱼是一种味道鲜美的海鲜,富含蛋白质、矿物质和维生素。这种食材常常出现在日本、韩国和地中海等地的菜肴中。今天就来介绍一些家常做法,让你在家也能轻松做出美味的八爪鱼菜肴。
1. 红烧八爪鱼
材料:
八爪鱼一条、姜丝、葱结、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
做法:
1) 八爪鱼洗净后沥干水分,切成块状备用;
2) 热锅凉油,爆香姜丝和葱结,放入八角和香叶,煸炒出香味;
3) 加入八爪鱼块煸炒片刻,加入适量料酒;
4) 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和鸡精炒匀,再加入适量清水,烧开后转小火慢炖10-15分钟即可。
2. 清蒸八爪鱼
材料:
八爪鱼一条、姜丝、蒜片、豆豉、生抽、料酒、红椒、绿椒等。
做法:
1) 八爪鱼洗净后沥干水分,用刀在鱼身两侧各划几刀,加入适量姜丝和料酒,腌制15-20分钟;
2) 把腌制好的八爪鱼码入盘中,铺上蒜片、豆豉和红、绿椒等,淋上适量生抽;
3) 放入蒸锅蒸10-15分钟即可。
3. 烤八爪鱼
材料:
八爪鱼一条、柠檬、生姜、白胡椒粉、盐、橄榄油、迷迭香等。
做法:
1) 八爪鱼洗净后沥干水分,在鱼身上均匀地撒上白胡椒粉和盐;
2) 把柠檬和姜切成薄片,铺在八爪鱼上;
3) 烤盘底部涂一层橄榄油,把八爪鱼码在烤盘中,撒上适量迷迭香;
3) 放入预热至200°C的烤箱中烤20-25分钟即可。
4. 炒八爪鱼
材料:
八爪鱼一条、蒜末、生姜、小葱、香菜、干辣椒、油等。
做法:
1) 八爪鱼洗净后沥干水分,切成小段备用;
2) 锅中热油,放入干辣椒和姜蒜煸炒;
3) 加入八爪鱼翻炒,炒至变色;
4) 加入小葱和香菜继续翻炒,出锅前再加适量盐即可。
肉质细嫩、鲜香诱人的八爪鱼,适合做成多种不同口味的菜肴。以上四种家常做法,轻松掌握,让你轻松变身海鲜大厨。
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