猪肚煲鸡的做法

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猪肚煲鸡是广东地区的一道传统美食，是广东菜中非常受欢迎的一道菜品。煲鸡的做法很简单，特别是在使用猪肚作为煲菜原料的时候，更是营养丰富、口感鲜美。下面我们就来介绍一下猪肚煲鸡的做法。

材料：

1.鸡脚2只 2.鸡胸肉300克 3.猪肚2块（约300克） 4.姜5克 5.蒜5克 6.胡萝卜50克 7.鲜香菇50克 8.鸡蛋1个 9.红枣10个 10.枸杞适量

调料：

1.盐适量 2.鸡精适量 3.料酒适量 4.生抽适量 5.老抽适量

步骤：

1.将鸡脚洗净，用刀片去除爪尖的骨头和爪套。鸡脚入开水锅焯烫1分钟，去味备用。

2.鸡胸肉洗净，用刀片顺着纹路切成5厘米的宽条。猪肚放入开水锅中焯烫5分钟，捞出洗净。

3.将煲汤锅用文火加热，加入足量的清水，烧开后将上述材料放入煲中，加入适量盐、鸡精、料酒。然后将火调小，留意控制火候，用中火煲煮6小时即可(注：猪肚如果没有提前煮烂，可能影响口感，可以多煮一两个小时).。

4.煲煮的时间到后，将煲汤中的鸡脚、猪肚取出，用小勺将鸡脚中的骨头取出。将猪肚切成小块备用。鲜香菇洗净切成薄片。

5.姜洗净切成片状，蒜拍碎。锅中加水，烧开后，加入姜片、蒜泥，再加入胡萝卜丝、红枣、枸杞翻炒1分钟。

6.加入之前煮好的汤汁，将鸡脚、猪肚、鲜香菇放入，加入生抽、老抽，略煮几分钟即可。

7.将鸡蛋摊成蛋皮，切成细条，放入煮熟后的菜肴中。最后调味，煮匀后即可上桌享用。

猪肚煲鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。如果你也喜欢吃这道菜，不妨试着亲手制作一下，相信你一定会得到家人和朋友们的赞赏。

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