元江米线的做法

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食材

云南干米线 1包 、 肉末 500克 、 豆瓣酱 一勺 、 香菜 少许 、 香葱 少许 、 油麦菜 少许 、 韭菜 少许 、 云南油鸡枞 少许

烹饪步骤

步骤1/8

香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。

步骤2/8

云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。

步骤3/8

水烧开后，放入干米线，煮15--20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。

步骤4/8

锅里放油，加入些许盐，翻炒肉沫（可以留少许肉作汤），放入豆瓣酱一起翻炒

步骤5/8

待米线降温后，变得柔软而不粘稠。用漏瓢把米线盛出。

步骤6/8

烧开水后，把米线再次放入水中翻煮三十秒后盛碗。

步骤7/8

把香菜、韭菜、杂酱肉、香葱、油鸡枞、油麦菜、酱油、油辣椒放入米线中。

最后一步

可以吃啦

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