白萝卜做汤为什么会苦

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白萝卜汤很苦，可能是萝卜的原因。通常种植的萝卜有轻微的苦味，但如果吃的萝卜特别苦，那可能是因为萝卜时间长了已经变质了。萝卜正常收获季节是冬季，因此，冬天的萝卜一般比其他季节种植的萝卜更甜，如果觉得萝卜不够甜，可以在炖萝卜排骨汤之前先用盐或糖腌一下萝卜，这样萝卜就不会有苦味了。另外，炖汤时记得加盐，不放盐煮熟的萝卜也很苦。

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