铁棍怀山药粉是什么颜色

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生山药粉是白色的，炒山药粉是土黄色的。

铁棍山药的介绍

外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕

重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两

肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少

口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。

正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些

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